La plus grande ferme agricole de France s’est ouverte ce samedi 25 février. Pour la cinquante neuvième édition du Salon International de l’agriculture, Carbo, la Climate Tech, spécialisée dans la mesure et la réduction de l’empreinte carbone, créée en 2019, s’est intéressée à l’impact de ce secteur sur la planète, en analysant le choix des consommateurs et des professionnels. L’agriculture représente un quart des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). La fermentation entérique, processus digestif des animaux créant du méthane, un gaz à effet de serre au pouvoir de réchauffement 80 fois plus important que le carbone, est la principale source d’émissions par le secteur agricole. L’agriculture consomme près de la moitié de l’eau potable en France. Ce chiffre s’élève à 70% au niveau mondial. L’alimentation représente un quart de l’empreinte carbone d’un français moyen.
